高山煲的水不热

在平地，水沸腾的温度是100度，这点相信大家都知道。

然而在海拔比较高的地方，水不需要到100度就会沸腾了。

这个奇特的科学原理原来和气压有关。在越高的地方，空气越稀薄，也就是说，气压就越低。在气压越低的地方，水的沸点就会越低。如上图所示，在平地的水100度达到沸点，在海拔2400m的地方，水在92度就沸腾了。

在高山上，由于水沸腾的温度比较低，因此需要花上更长的时间才能把食物煮熟。

我们在平地上很快就能将饭煮熟，但如果在高山上，恐怕得煮上3个小时才能把生米煮成熟饭（小编：煮那么久，这会把人活活饿死啊……）。因此，在高山煮饭时的诀窍就是给饭锅增加压力，例如可以在锅盖上加放石头，这样饭就会比较快熟。

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视频分享：

一般人也许没有太大的体力和勇气爬到海拔比较高的地方去，说到要在这些地方煲水煮饭就更加天方夜谭了。 

在以下的视频里，有一群人爬上了世界第一高峰——珠穆朗玛峰（Mount Everest）。 他们不仅会带大家到高峰上走透透，欣赏壮丽的美景，还会在不同的海拔上煲水，并测量出沸点。他们是不是很厉害呢？赶快去看看吧！

（以上文字内容取材自《宝宝科学》第133期）